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蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭大厨只需这样做好吃不沾锅[新闻]

发布时间:2020-08-28 20:05:57 阅读: 来源:压接机厂家

小张很疑惑,他说自己的蛋炒饭放放足了料,有鸡蛋,又有瘦肉,有很多其他的辅料,看上去特别的美味,可是炒出来的效果也是一般。

反而是在饭店吃的蛋炒饭,简简单单的,但是味道就特别的美味,好吃,问题到底是出在哪里呢?怎样才能做一份超级美味的蛋炒饭呢?

原来先炒蛋和先炒饭都是有规律和讲究的,看看大厨们是怎么做的吧。很多人说可以先炒鸡蛋,然后再把鸡蛋盛出来炒米饭,等到米饭炒的差不多,再把鸡蛋放回去,一起炒一下。

还有的人说,这样太麻烦了,直接把饭炒熟,旁边放上鸡蛋,稍微煎一下,两者一起搅拌均匀,炒熟了就可以了,其实这两种方法都不好的。

最好的办法是两者一起炒。最好的方法是先想好鸡蛋和米饭的比例,一般一碗饭需要放两个鸡蛋,如果更多米饭的话,就要适当的添加鸡蛋,将鸡蛋打碎之后放在米饭上,让鸡蛋液浸透到米饭。放置大概20分钟左右就可以了。

先用筷子将米饭和蛋液搅拌均匀,接下来就是可以炒鸡蛋饭。先用食用油热锅,然后放入蒜,蒜,姜等大料,最后放有鸡蛋液的饭放进锅里面翻炒,这样就很快会熟,这样的做法是因为鸡蛋液可以让米饭更家的饱满。鸡蛋和米饭能够相互融合的更加完美,米饭上都有鸡蛋的味道,鸡蛋上也有米饭的清香味,相得益彰,此外,还可以放入适当的蔬菜进行点缀,一份完美的蛋炒饭就做好了。

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