酱香味烤鱼怎么做

酱香味烤鱼是一道美味的家常菜。下面是制作酱香味烤鱼的步骤及所需材料。

食材：

1. 新鲜的鱼，最好选择鲈鱼或草鱼，清洗干净

2. 葱姜蒜，切碎备用

3. 酱油，生抽和老抽各适量

4. 白糖，适量

5. 料酒，适量

6. 盐，适量

7. 植物油，适量

步骤：

1. 准备工作：将鱼的鳞片清理干净，然后在鱼身两面轻轻划几刀，这样可以让鱼更容易入味。

2. 腌制鱼：取一个大碗，将鱼放在碗里，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，腌制15分钟，让鱼入味。

3. 准备调料：取一个小碗，将酱油、鸡精、白糖、蒜末、姜末和葱末放入碗中，调匀成酱汁备用。

4. 烤鱼：取一个烤盘，铺上一层锡纸，将腌制好的鱼放在烤盘上，将酱汁均匀地涂抹在鱼身上，用保鲜膜将鱼包起来，腌制入味30分钟。

5. 烤制：预热烤箱至200度，将鱼放入烤箱中层，烤制15分钟。然后取出鱼，撒上葱花和香菜碎，再放回烤箱，继续烤制10分钟，直到鱼表面呈金黄色即可。

6. 出锅：将烤好的鱼取出，放在盘子上，即可食用。

温馨提示：

1. 在腌制鱼的时候，可以在鱼身两侧切几个口，这样可以更好地入味。

2. 如果家里没有烤箱，也可以使用平底锅煎炸的方式烤制。

3. 酱油的使用可以根据个人口味调整。如果希望颜色更深，可以加入适量的老抽增加颜色。

以上就是酱香味烤鱼的制作步骤，希望对你有帮助！